La Meilleure façon de manger végétal

Toutes les cles pour une alimentation vegetale saine et equilibree
Si vous etes vegetarien, vegetalien, vegan ou en passe de le devenir, La
Meilleure façon de manger vegetal (MFMV) est LA reference que vous devez
posseder. C'est un guide de nutrition complet, qui vous restitue de maniere
simple et pratique les enseignements de 50 annees de recherche en nutrition
vegetale.

En lisant ce livre, vous avez l'assurance de trouver les reponses a vos
questions, et beneficier de conseils concrets, valides scientifiquement, qui
vous aideront a preserver votre sante.
Hyperpratique, ce guide vous donne des reperes precis pour manger vegetal sans
risquer de carence : aliments a privilegier, conseils pour les choisir et les
preparer, frequence de consommation, taille des portions.
Vous saurez comment composer des repas et planifier des menus equilibres,
etablir des listes de courses mais aussi decrypter les etiquettes.

Vous aurez egalement les reponses aux questions les plus frequentes comme :
\- Les alimentations vegetales sont-elles assez diversifiees ?
\- Faut-il limiter sa consommation de soja ?
\- Les vegetariens manquent-ils d'omega-3 ?
\- Performances sportives et vegetarisme sont-ils compatibles ?
\- Quels sont les additifs issus de produits animaux ?
\- Quels sont les supplements nutritionnels indispensables et ceux qui sont
optionnels ?

Abondamment illustree, cette bible du " vegetal " vous aide a mettre en
application toutes les bonnes recommandations alimentaires.

Fabien Badariotti est docteur en biologie moleculaire et cellulaire. Il est
professeur de SVT dans le secondaire.
Lea Lebrun est dieteticienne-nutritionniste et psychologue-clinicienne.
Tous deux sont membres du conseil scientifique de l'Onav, l'Observatoire
national de l'alimentation vegetale.