Dictionnaire des mots du sensoriel

L'enseignement des techniques d'évaluation sensorielle fait aujourd'hui la
part belle aux épreuves et instruments à maîtriser, en passant par des
logiciels d'exploitation des données recueillies, faute d'avoir un support
pédagogique qui permette la construction linguistique de termes adaptés à la
description des sensations et à leurs compositions.

Cet ouvrage vient combler cette lacune. Il recense les termes décrivant une
sensation, dans un souci opérationnel pour le praticien de l'évaluation
sensorielle, comme pour l'amateur désireux de parfaire ses connaissances. À
chaque mot, ses racines, et définitions usuelles, sa définition sensorielle
issue d'une pratique, son protocole d'exploration et la ou les modalités
sensorielles associées. Le dictionnaire des mots du sensoriel ouvre la voie
d'une réponse à une question encore d'actualité : est-ce que l'on perçoit une
sensation parce qu'un mot y est associé, ou parce que les performances de
notre appareil perceptif le permet ?

Ce dictionnaire se présente comme un outil premier, à enrichir par d'autre
termes, à inventer en prolongement des mots existants, des qualificatifs en
"able", par exemple (signalant une possibilité), des illustrations de matière
(référentiel sensoriel), à mettre en relation avec un espace produit et des
gestes spécifiques.

En ce sens, le dictionnaire des mots du sensoriel est un ouvrage/outil
didactique. Le dictionnaire des mots du sensoriel peut être aussi un facteur-
clé pour générer des nouveautés voir des innovations dans les champs
interdisciplinaires qui touchent aux matières et aux matériaux (leur
conception, leurs applications), aux objets (jusqu'à leurs finitions), aux
mots, aux entraînements des membres du panel sensoriel.