Cuisine, leçons en pas à pas
EAN13 : 9782812317200
ISBN :978-2-8123-1720-0
Éditeur :Editions du Chêne
Date Parution :
Collection :Meilleur ouvrier de France
Nombre de pages :504
Dimensions : 27 x 24 x 5 cm
Poids : 2700 g
Langue : français

Cuisine, leçons en pas à pas

De

Photographies de

Vendu par Librairie Banse (Fécamp 76400)

39.90€
Découvrez LE livre de référence de la cuisine française, réalisé par Guillaume Gomez, MOF Cuisine et Chef des cuisines du palais de l’Élysée.
Guillaume Gomez s’attache pour chaque recette, détaillée en pas à pas accessibles à tous, à transmettre son savoir-faire, ses conseils avisés, ses trucs et astuces, pour maîtriser parfaitement toutes les techniques et réaliser des plats gégéreux et savoureux aux noms d’antan  : velouté Dubarry, coulibiac de saumon, pot-au-feu «  grand classique  », blanquette de veau à l’ancienne, chou farci, pommes moulées Élysée ou soufflé meringué à l’orange.
Passion, transmission et créativité sont les maîtres-mots de cet ouvrage attrayant et actuel, qui permettra à chaque cuisinier, amateur ou professionnel, de découvrir LA technique «  qui fonctionne  », pour cuisiner comme un chef.

Guillaume Gomez (Auteur) a également contribué au livre...

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Guillaume Gomez

Editions Du Chêne

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