La Bible du barbecue - Nouvelle présentation
EAN13 : 9782035880222
ISBN :978-2-03-588022-2
Éditeur :Larousse
Date Parution :
Collection :Weber Grill Party
Nombre de pages :320
Dimensions : 29 x 21 x 3 cm
Poids : 1655 g
Langue : français

La Bible du barbecue - Nouvelle présentation

De

L’ouvrage débute sur des questions et réponses techniques : allumer un barbecue à charbon de bois ou au gaz, nettoyer l’appareil… et une présentation du matériel nécessaire.

Viennent ensuite 6 chapitres sur toutes les viandes, poissons et autres produits à griller au barbecue :

La viande rouge : 23 techniques (cuire des steaks, découper un faux-filet…) et 40 recettes (hamburger californien au guacamole, boulettes d’agneau et salade grecque…)le porc : 19 techniques (assaisonner un rôti de porc, préparer des côtes de porc…) et 22 recettes (porc au paprika, médaillons de porc sauce aux haricots…)la volaille : 23 techniques (rôtir un poulet, préparer une dinde…) et 27 recettes (ailes de poulet miel-ail, poulet à l’orange, hamburgers de dinde au bacon…)les fruits de mer et poisson : 15 techniques (griller des huîtres, griller des filets de poisson dans des feuilles de banane…) et 35 recettes (paella, crevettes à la thaïe, salade de thon à la mangue, …)les légumes : 20 techniques (griller du maïs, des artichauts…) et 27 recettes (brocolis au citron, pizza champignons-mozza, aubergines grillées…)les fruits : 6 techniques (griller des pommes, des ananas…) et 10 recettes (panna cotta au citron et figues grillées, mini-cakes à la pêche…)En fin d’ouvrage, un guide indique :

- les assaisonnements, marinades et sauces à utiliser pour accompagner les différents types de recettes ;
- ce qu’il faut savoir sur chaque produit utilisé : le poids des différents morceaux et le temps de cuisson adapté, la congélation, l’huile à utiliser…
- les conseils pour bien choisir et entretenir son barbecue et quelques recommandations de sécurité.

Jamie Purviance (Auteur) a également contribué aux livres...

La Nouvelle Bible du BBQ

La Nouvelle Bible du BBQ

Jamie Purviance

Larousse

En stock, expédié aujourd'hui 24,95 €
Les hommes préfèrent le barbecue !
Sur commande, habituellement expédié sous 4 à 7 jours ouvrés 19,95 €
Hot & spicy

Hot & spicy

Jamie Purviance

Larousse

Sur commande, habituellement expédié sous 4 à 7 jours ouvrés 11,90 €
Grillades au barbecue

Grillades au barbecue

Jamie Purviance

Larousse

Indisponible sur notre site
En savoir plus sur Jamie Purviance

Commentaires

Identifiez-vous pour écrire un commentaire.