Lipp est une fête

Le 17 janvier 1992, Claude Guittard pousse pour la première fois la porte à
tambour de la brasserie mythique du père Cazes : Lipp. D'abord chef de rang,
puis directeur de l'établissement, Paris deviendra, pour lui, une fête,
pendant trente ans. Hommes politiques, comédiens, écrivains, chanteurs,
journalistes, toutes les célébrités dont il avait aperçu le visage dans les
journaux ou entendu la voix à la radio défileront sur les banquettes en cuir.
Le secret de Lipp ? Ne jamais rien changer, ou si peu. Les décors sont
d'origine, les serveurs immuables, les clients fidèles.

Les habitués du dimanche soir, toujours les mêmes : Jean Dutourd et sa femme
Camille, Gérard Oury et Michèle Morgan. Jean-Paul Belmondo y déjeunait avec sa
mère, quasiment aveugle. À la table 1, François Mitterrand guettait Mazarine.
Bill Clinton n'avait pas réservé : on l'installait en terrasse ! Kate Moss
dansait sur les tables, Madonna savourait une choucroute. Aujourd'hui, Vincent
Lindon vient en voisin, Fabrice Luchini équeute les haricots verts en répétant
son texte...

Dans ce récit qui célèbre l'esprit parisien, toute une époque défile, avec un
casting cinq étoiles, et des anecdotes uniques.



Pendant trente ans, Claude Guittard a été l'emblématique directeur de la
brasserie Lipp. Il est également secrétaire général du prix Cazes.