Gérard Brulé
Biographie
Enseignant à l'École nationale supérieure agronomique de Rennes (en 2000).
Contributions de Gérard Brulé
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Initiation à la technologie fromagèreRomain Jeantet, Gérard Brulé, Michel MahautLavoisier / Tec & Doc
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Génie des procédés appliqué à l'industrie laitièreRomain Jeantet, Gérard Brulé, Michel RoignantLavoisier / Tec & Doc -
Fondements physicochimiques de la technologie laitièreThomas Croguennec, Romain Jeantet, Gérard BruléLavoisier / Tec & Doc46,00
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Génie des procédés appliqués à l'industrie laitière (2° Éd.)Gérard Brulé, Romain Jeantet, Guillaume DelaplaceLavoisier / Tec & Doc
