Pierre Zert
Biographie
A été directeur général de Centre technique de la salaison et de l'Institut du porc. Membre de l'Académie d'agriculture de France (en 2010).
Contributions de Pierre Zert
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Eléments d'histoire agricole et forestièreJean Boulaine, Pierre Zert, Richard MoreauL'Harmattan22,50
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L'encyclopédie de la charcuterie, dictionnaire encyclopédique de la charcuterieJean-Claude Frentz, Pierre ZertSoussana